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“巧克力燕麦饼”的做法(图)——嘉嘉心中的至尊零食  

2010-09-25 20:45:57|  分类: 得意私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       超市里卖的饼干,不是太甜、就是添加剂巨多!每当孩子一块接着一块的吃着,我心里就别别扭扭的。

       很久没有摆弄烤箱了,以为那些看家本领已经忘了。昨天,看电视,演“趣多多”饼干的广告,嘉嘉聚精会神的看完,突然跟我说:“妈妈,你能教我做饼干吗?我特别想吃那种巧克力豆饼干,比这个好吃多了!明天就做,好吗?”看着她黑扣子一样的眼睛,我只能答应。

       第二天正好是中秋节,下午,我把一块光明奶油和一个鸡蛋从冰箱里拿出来回温,然后用电子秤称好了各种材料的分量。嘉嘉跑去洗手,我和好面,她来捏!现在我先把方子和做法公布一下:

                                                                            准备时间8分钟,制作5分钟,烤制20分钟

                                                                             材料:

“巧克力燕麦饼”的做法——嘉嘉心中的至尊零食 - 茉莉 - “茉莉”的分享空间

A:奶油90克,细砂糖(我完全不放)

B:全蛋液50克(相当一个鸡蛋)

C:普通面粉80克,泡打粉1克,小苏打1克

D:耐烤巧克力豆40克,燕麦90克

做法:

1、奶油加细砂糖打至松发变白,体积胀大4倍以上(搅拌的器具不能有一丁点水,不然打不发)。要想再健康一点,也可以用普通油;

 2、加入全蛋液,搅拌均匀;

 3、面粉必须过筛,不然饼干不松脆。把材料C的全部粉类混合,倒入步骤2,用切拌的手法混合均匀。千万不能搅拌,也不能时间长,不然面粉就出筋了,烤不松脆;

4、把巧克力豆和燕麦全倒进去,继续切拌,混合成半团半糊状即可,千万不能长时间搅拌!

5、烤箱180度,预热10分钟。在这期间,用勺子也好、用手也好,把面团分成一个个小球。拍扁也好、圆球也好、用勺子随意整形也好,总之——怎么成形、成什么形都行!排列于烤盘上,留空隙,以备体积遇热膨胀;

6、烤制20分钟,体积膨胀一倍,颜色变浅、金黄即可!出炉后晾凉,特别香酥松软!

“巧克力燕麦饼”的做法——嘉嘉心中的至尊零食 - 茉莉 - “茉莉”的分享空间

 嘉嘉和我一起把面团分成小球,拍扁了、码整齐。当烤箱预热好后,我把烤盘放了进去,嘉嘉就搬来了一个小板凳,托着腮,坐在烤箱旁边目不转睛的盯着饼干宝宝。。。5分钟过去了,嘉嘉大喊:“妈妈!饼干宝宝长胖了!”又过了5分钟,浓郁的奶油香味和燕麦香味飘出来了,满室浓香啊,如同置身于西饼屋一样——这时候再煮上一壶咖啡,天哪,家里变成咖啡馆了!

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       饼干出炉后,嘉嘉又蹦又跳,迫不及待的吃了一个热的,可能是由于太满意了,她边吃边自言自语的说:“真香啊!!!妈妈,你做的饼干比买的都好吃!我真幸福,妈妈的手艺真好——对了,再来杯奶茶啊!”

        我已经陶醉了。。。心想:今天是中秋,虽然我做的不是月饼,但至少也是圆圆的、酥酥的、香香的,也算暗合“但愿人长久,千里共婵娟”的美妙意境了吧。。。

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